Gin
除了 Gin & Tonic、Martini 等雞尾酒外，近年有更多朋友嘗試直接品飲（On neat） Gin。以往大家都認為 Gin 的主調就是柑橘味，然而世界各地的蒸餾廠於這幾年都推出加有獨特材料，帶有不同風味的 Gin。
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無名氏 N.I.P Catnip Gin Special Edition Tea Gin Series No.2 Gift Set
Catnip 茶氈系列的第二話，無名氏團隊今次選用烏龍茶中的極品：閩北武夷山大紅袍。以茶香為主調，再加上適當比例的杜松子，蜜柑和芫茜籽作為襯托，無論是純飲或Gin Tonic，都能細嚐到優雅的茶香、清新的果味及辛香味。 -
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無名氏 N.I.P Rare Dry Gin
香港製造無名氏 Gin從一個概念變成一瓶真實存在的香港蒸餾氈酒：兩位創辦人自 2017 年起埋頭苦幹，終在去年年尾開始預售。即使沒有酒業相關背景，加上香港法例限制，謙稱為「無名氏」仍能排除萬難，實現自己的夢想。曾前往蘇格蘭 Stratheran 蒸餾廠學習，也受到澳洲 Four Pillars 蒸餾廠首席蒸餾師的指導，加上一套特意由德國訂製的蒸餾器，他們蒸餾出別具特色，卻不失傳統風格的 Dry Gin。不僅有標誌性的杜松子風味，各種材料也增添了其層次感，由此可見兩位創辦人的心思。香氣有典型杜松子氣息，也帶桂花、柑橘香，入口以柑橘味作主調，也有其他香料及西柚皮等味道，收結帶淡淡茶香，採用的配方各司其職，互相配合。我們除了香港製造的氈酒以外，也有日本、歐洲各地的氈酒，隨著夏天將至，來一口相對輕盈的氈酒也確實不錯！ -
無名氏 N.I.P Cask Aged Gin 2021 - Frederiksdal French Oak Barrel
由 N.I.P 首次推出，亦是首款100%香港本土蒸餾和陳年的木桶熟成 Gin。和丹麥南部的酒莊 Frederiksdal 合作，採用了杜松子、肉桂、荳蔻、薑、橙皮、可可和伯爵茶製作，然後在製作過 Frederiskdal 水果酒的法國橡木桶中熟成！經陳年的 Gin 質地較為順滑，並帶有果香、朱古力、柑橘和香料風味，純飲也非常出色的一款 Gin！ -
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季之美 KI NO BI Kyoto Dry Gin
首款於京都蒸餾的日本 Gin。以日本香料為主，包括：黃柚子皮、檜木片（日本扁柏）、玉露綠茶等，酒廠將一眾原料分為六類，並分別蒸餾處理再調和而成。香氣有明顯的柚子香氣，也帶一抹山椒氣息。入口則有杜松子及其他日本草本植物氣息，收結和暖而帶辛香料味道。
