The Rare Malt 精選

沉寂一段時間的 WhiskyNerds 最近終於推出新款，不同的是黑板一樣的酒標上 Whisky 一字被劃走，改名為 CognacNerds 了！沒錯，今次作品是一款 30 年陳的 ”Early Landed Cognac”，來自法國大香檳區的家族酒廠出產的的 “Cognac”，但由於中途轉移到 Scotland 熟成了至少 5 年時間再入樽推出，就只能標上法國白蘭地而非干邑了。酒標標明為 Brut de Fût，即是無加水、無加色和無加糖的意思，但酒色已幾乎深不透光，一打開酒塞，果香就四溢而出，喜歡老 Sherry 威士忌的朋友不能錯過。 聞香帶有布冧、莓果醬、無花果等香甜氣味，隨後帶出黑朱古力、焦糖和薄荷感，後段更有橡木、皮革和咸香氣息。入口帶有布冧、果乾和豐富的果甜味，伴隨黑朱古力味和少許乾淨的單寧感。尾韻悠長，留有乾果香、黑朱古力、一點橡木香和一絲清涼感。

一款來自位於巴巴多斯 Foursquare 酒廠的 16 年 Rum 酒，由 Maltbarn 挑選，以波本桶熟成。性價比高而甜美的一款單桶 Rum。 香氣中帶有提拉米蘇 (Tiramisu)、忌廉、吉士冬甩、特濃咖啡以及一絲雪松木的氣息。口感甜美且充滿 Rum 酒的風味，有像楓糖漿和糖漬柑橘的甜味，伴有煙草、橡木和香料的味道。尾韻中長而溫暖，留有西柚香，再慢慢轉為香料、煙草以及一點煙燻味。 現在可到 The Rare Malt 尖沙咀店內免費試飲，試完即止。

由 Maltbarn 從雅文邑 (Armagnac) 酒莊 Maison Aurian 中挑選的一款 40 年 Armagnac，於 1983 年蒸餾後熟成至 2023 年。成立於 1880 年的 Maison Aurian 莊園位於 Tenareze 產區中的 Condom-en-Armagnac，每年出產約 5,000 支雅文邑，並且不打算擴大生產規模。 聞香溫柔輕盈，帶有花香、青蘋果、柑橘和紅莓香氣，伴有有油光漆的氣味，更隱約帶有煙草和烤橡木的香氣。入口有柑橘、青蘋果等的水果味爆發，口感順滑，慢慢留有木質香氣和一點香料氣息。尾韻悠長，留有柑橘味和一絲花茶香。 現在可到 The Rare Malt 尖沙咀店內免費試飲，試完即止。

這款 33 年的干邑由位於小香檳區的家族式營運莊園 — Estève 所出產，今次作品由 Maltbarn 主理人 Martin 所挑選。自 1989 年開始在法國橡木桶中熟成至 2023 年，以令人 57.4% 酒精度裝瓶，酒體飽滿並帶有豐富層次。 香氣優雅有層次感，帶有熟布冧、熱情果、八角、朱古力，以及一絲石榴與冰糖的香甜氣味。入口甜美同時帶有松木香，隨後慢慢轉為柑橘甜和橡木香，口感油潤。餘韻悠長，留有柑橘、百香果與香料的味道。

以 First-fill Bourbon 桶熟成的 Bruichladdich 單桶，聽起來已經很吸引！ 聞香帶有麥芽汁、青提子、柑橘皮等香味，海風般的一點鹹香。入口先有柑橘香甜味，再帶出鹹牛油、一點橄欖油和蠟質感。尾韻悠長而溫暖，留有明顯的麥芽、柑桔和一點鹹味。

日置蒸溜藏自 1883 年開始運作，一直以製作燒酎聞名。更於 2018 年開始製作氈酒，而 2020 年則開始製作穀物威士忌。 這款 Hioki Pot Still 雖於酒標上標示著嘉之助，但實際上是在日置蒸溜藏蒸餾後轉到嘉之助熟成，是品牌的首款 Pot Still Whisky。而分類雖為穀物威士忌，但僅使用未發芽的大麥和麥芽為原料，再以波本桶和曾用於燒酎的 American White Oak 作熟成。加上鹿兒島的亞熱帶氣候，只需短短數年便能釀造出香這款氣濃郁的威士忌。 聞香帶有忌廉、蘋果批、熟果香如番石榴和香蕉等香氣，入口時有忌廉和香橙果醬的甜味爆發，轉而為悠長的柑橘香和薑味餘韻。

放置於波本桶內熟成，聞香帶有甜皮革、木桶、香料氣息以及呍呢嗱香，入口的變化與層次感更為豐富，先是以甜味主導，帶有糖蜜、焦糖、Manuka 蜂蜜及百里香的味道，同時也有強烈的烤木頭、木餾油及濃郁的花香點綴。就如酒廠經理 John Campbell 所提到，這瓶 16 年能體現出 Laphroaig 威士忌醇厚的一面，同時非常適合在送別夏季的長夜或舒適的秋天晚上中飲用。如若錯過了上一次的 16 年特別版，今次這瓶 Amazaon 限定版就要把握機會了！

來自日本長野縣的香の森，採用了著名的日本香木 — 黑文字和其他 18 種植物製成。特別之處是酒廠會將黑文字的原料獨立蒸餾後，才和其他植物的蒸餾液混合，才能夠造出香の森的獨特香氣。 有別於市面流行的 London Dry Gin，香の森的香氣較清新、輕盈，有著像檸檬汁、柚子汁的香甜感。入口甜味爆發，再散發出薄荷般和小許柑橘皮的味道，口感飽滿而酒精感低，是少有會建議純飲的 Gin。比起 Gin & Tonic，我們會更建議 Gin Soda，而免香の森突出的香氣被遮蓋。

Mars Shinshu 2017-2022 Komagatake for Vienna Cask 3618

由 Jim Beam 酒廠生產，以曾擔任超過 40 年 Master Distiller 以及作為 Beam 家族六代傳人的 Booker Noe 命名，是一款以原酒方式推出的 Straight Bourbon。 香氣帶有焦糖、雲尼拿和烤橡木氣味，入口繼續有雲尼拿甜，更有一絲堅果和香料味。

不能公開酒廠的一款 Speyside (M) 威士忌，但相信 (M) 就是指 Macallan。以 First-fill Oloroso 雪莉木桶熟成 18 年，可說是一個好機會去以相對合理的價格，去品嚐到 (M) 酒廠的單桶酒款。香氣帶有經典雪莉風味，如朱古力和提子乾等的香氣，伴隨著橙皮和一點香料。入口有甜美的果香、肉桂、堅果，還有一絲摩卡咖啡。餘韻留有果甜和香辛料味。

由威士忌巨頭 Diageo 經營，Roseisle 酒廠除了以環保見稱，酒廠更擁有每年高達一千萬公升的驚人產量。其創新設計包括可切換的冷凝器，以生產不同風格的威士忌。在 2023 年底，酒廠終於發布了首款威士忌。香氣帶有水密桃、雲尼拿和牛油曲奇的香味，伴有淡淡的檸檬和花香。口感上有雲尼拿奶油、白胡椒、薑等香料的混合，再慢慢帶出輕輕的橡木味。最後以長久、溫暖和香料感的餘韻作結。

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