本坊酒造 (Mars)
本坊酒造於 1985 年在長野縣建立信州蒸餾所,開始釀造「真正」的威士忌,其後經歷停產十數載至 2011 年再度投產。酒廠近年出產不少年輕的駒ケ岳作品,特別是採用美國白橡木桶熟成的威士忌,雖然貯藏時間不長,但質素之高使店主非常鍾情 和 欣賞這家被日本阿爾卑斯山山脈包圍的信州蒸餾所。
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Mars Shinshu Komagatake 2014 for Mitsukoshi Isetan Cask 1218
Mars Shinshu Komagatake 2014 for Mitsukoshi Isetan Cask 1218 -
Mars Shinshu Komagatake - The Peninsula Tokyo 2019
Mars Shinshu Komagatake - The Peninsula Tokyo 2019 -
Mars Shinshu 3 Year Old 2014 Le Papillon Cask 1860
Mars Shinshu 3 Year Old 2014 Le Papillon Cask 1860 -
Mars Shinshu 3 Year Old 2013 Komagatake Tsunuki Aging for 100th Anniversary of Yamakataya Cask 5108
本坊酒造於 1985 年在長野縣建立信州蒸餾所,開始釀造「真正」的威士忌,其後經歷停產十數載至 2011 年再度投產。酒廠近年出產不少年輕的駒ケ岳作品,特別是採用美國白橡木桶熟成的威士忌,雖然貯藏時間不長,但質素之高使店主非常鐘情 和 欣賞這家被日本阿爾卑斯山山脈包圍的信州蒸餾所。駒ケ岳 Tsunuki Aging 雖然同是信州蒸餾所生產,但顧名思義,原酒其實被運送到本坊酒造旗下另一酒廠 — 位於鹿兒島的津貫 (Tsunuki) 蒸餾所內熟成。獨特的氣候使威士忌能在較短的熟成時間內帶豐富、成熟的風味,不少人喝下去更猜想不到熟成年期只不過是三年左右。這瓶駒ケ岳 Tsunuki Aging 是日本山形屋限定的單桶作品,限量 210 瓶。 -
Mars Shinshu 3 Year Old 2013 for Number One Drinks Company Cask 1664
Mars Shinshu 3 Year Old 2013 for Number One Drinks Company Cask 1664 -
Mars Shinshu 3 Year Old 2012 Campbelltoun Loch 15th Anniversary Tour Cask 1559
Mars Shinshu 3 Year Old 2012 Campbelltoun Loch 15th Anniversary Tour Cask 1559 -
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Mars Shinshu 2014 Komagatake Heavily Peated Asian Exclusive Cask 1855
Mars Shinshu, 信州蒸溜所是店主近日最喜愛的酒廠,最令人驚喜的不是高年份酒款,而是低年份的單桶威士忌作品,2 - 4 年酒款經已造得非常出色。這支 Heavily Peated 款式以 American White Oak 熟成,即是Ex-Bourbon Cask。香氣不像 Islay 泥煤威士忌般霸道,一絲泥煤後有著菊花茶、木材、蜜糖和海鹽等氣味;入口非常 Creamy、油潤,甜味一下爆發出來;結尾中長,味如花茶、木材、煙燻、微微甘苦等。位於 Komagatake 下,即駒ヶ岳下的信州蒸溜所曾一度停產 19 年,直至 2011 年才復產,所以款式的年份差距很大,如想知道更多關於信州蒸溜所歷史,可到小店購買由 Stefan Van Eycken 擇寫的 Whisky Rising (日本威士忌百科) 一看究竟! -
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Mars Shinshu 2012 Komagatake for Mitsukoshi Isetan Super Heavy Peated Cask 1492
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Mars Komagatake Limited Edition 2021
每年一度推出的限定版本,2021 的風格有如往年版本的加強版! 依然有焦糖、菊花等標誌性的香氣,加強了的薄荷香氣,不同的是加上了一絲絲的煙薰氣息!酒精濃度回復為 48%,口感較為輕盈,先有石榴、蘋果等果汁般的甜味,接著是橡木和麥芽味道,最後再散出一點點泥煤味道,最後以舒服無負擔的煙薰作收尾。 -
Mars Komagatake Limited Edition 2020
承接着以往兩年,信州蒸餾所繼續在2020年推出新一款限量版威士忌。為了慶祝即將完成的蒸餾所翻新工程,廠方並將蒸餾所的外型用作酒標的背景。今次版本使用了雪梨桶及美國白橡木桶作熟成,聞香先有大量乾果,像紅棗和無花果等,然後有蜜糖、菊花和果汁糖的香氣,更帶有雲呢拿、吉士醬和少許薄荷氣味。口感有着石榴、蜜糖、蘋果和麥芽味道,而酒精度由以往兩年的48%提升到50%,酒體更加複雜飽滿和帶有油潤感,很易入口。尾韻長而繼續帶有柔潤感,以柚子味作結。