熟成 20 年以上

Teeling 的 Vintage Reserve Collection 其中一名最老的成員，於 Rum Casks 中熟成超過 32 年，限量750 支，在愛爾蘭威士忌中為非常稀有的高年份酒款。

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Taylor's 20 Year Old Tawny Port

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帶金黃的琥珀色，加上淡綠色的酒緣顯示出高年份的影響。聞香豐富複雜而有力，入口有陣陣細膩的水果及提子乾味道，也有朱古力及烤拖肥氣息。一瓶非常出色的餐後酒，建議冷藏至 12º 至 16º 飲用。

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全雪莉桶熟成，當中主要為 1st-filled 歐洲雪莉桶。猶如一杯聖誕蛋糕：紅蘋果、帶香料的餡餅、拖肥、乾果及肉桂等，同時帶濃郁雪莉氣息。一瓶絕佳的飯後酒。

Glenfiddich 的核心產品之一，熟成超過 21 年並在加勒比 Rum Cask 中熟成了 4 個月，増加了很多熱帶水果風味如香蕉、橙皮，和像紅糖、雲呢拿和蛋糕等的甜美味道！

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口感圓潤、富層次感，一瓶上乘的餐後酒。Glenfarclas 25 年的香氣複雜而誘人，有柑橘果醬、蜂蜜、即磨咖啡及堅果香。入口比香氣更飽滿，雪莉酒香及木桶氣息互相平衡，恰到好處，濃郁悠長的收結帶有麥芽及黑朱古力味。

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於 2020 年由 Diageo 集團推出的全新奢華系列－「Prime & Ultima」，在拉丁文中代表「最初與最終」的意思。系列每一瓶均以原桶強度裝瓶，而且每一桶均由 Diageo 集團首席調酒師 Jim Beveridge 親自挑選，盡顯其獨特的眼光及於業內近 40 年的經驗。Jim 坦言這瓶 Caol ila 對他而言是相當獨特，不僅是因為他曾在酒廠內工作，更是因為 80 年代初 Islay 正經歷著重大的轉變，而 Coal Ila 在當時備受愛好者追捧。這一桶 5773 的威士忌，正能反映出酒廠昔日的風味，Jim 亦提到 1984 年開始陳釀的木桶已是非常罕有。香氣平穩柔和，入口層次感豐富：煙燻、水果香甜、咸香，猶如帶甜的烤肉（sweet-glazed meet），悠長的收結帶煙燻香及香料氣息。

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Bowmore 25 年的風格獨特且複雜，以 Bourbon 和 Sherry 桶熟成。 其香氣帶有乾果、黑朱古力和淡淡的煙熏味。入口有太妃糖、果仁等味道，並帶有一絲的泥煤香氣，最後以甜美的雪莉甜和橡木香收尾。餘韻悠長。

又一款 Bowmore 酒廠限定的酒款，於 1997 年到 2019 年間，在首次充填雪莉桶 (First-fill Oloroso Sherry casks) 中熟成了超過 21 年。於雪莉桶重度熟成的 Bowmore 於收藏家或飲家界別中都非常受歡迎，是次一共推出了 3000 支。

Benromach 自 2020 重新設計了酒瓶外觀，Core Range 系列中的 21 年是酒廠旗艦款式，以人手揀選最高質素的 First-fill Bourbon + Sherry Casks 熟成，取得 2 種經典威士忌酒桶間的平衡而豐富的味道！帶有明顯的 Sherry 香甜氣味，同時有濃厚的乾果、柑橘、薑等的香氣，隱約帶有一絲煙燻和泥煤味。

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一款屢獲殊榮的日本威士忌。山崎 25 年以雪莉桶原酒調和以成，味道芳香濃郁。特別版每年生產的數量非常有限，外觀以日本傳統水引線打結為最大亮點，配以傳統日本和紙及精美木盒，不論送禮或收藏均非常合適。聞香有豐富的乾車厘子、黑加侖子、核桃等香氣，入口以柑橘果醬、咖啡、可可和杏仁氣息，收結有一絲恰到好處的酸度－一瓶層次感豐富而帶有濃厚乾果氣息的雪莉桶威士忌。