Glentauchers

一款能代表 Speyside 溫柔花果香甜的 26 年 Glentauchers，聞香先有柚子類香氣，伴有蘋果、菠蘿和花蜜等的香甜氣味，慢慢再帶出一點牛油鹹香。入口先有一鼓花蜜甜味，口感帶蠟質感，慢慢再變化出青蘋果味和一點檸檬香。尾韻中長，繼續留有檸檬香和柑橘味。

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以 Bourbon Barrel 熟成，但帶有接近琥珀的酒色，而且帶有非常濃厚的水果風味！聞香先有菠蘿、柑橘、蜜蠟和果汁糖，再慢慢帶出一點薄荷氣息。入口依然是蜜蠟和果味：蘋果、檸檬糖等，還有一點如薑和胡椒等的溫暖的感覺。尾韻悠長而繼續留住口中的果甜味。

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威士忌是代表細節與時間的工藝，上至製作過程，下至酒標設計，都不能隨便了事。The Rare Malt 首支專屬威士忌： Glentauchers 1996，正表達了工藝花費的時間和對細節的追求。作品來自 Glentauchers 酒廠，於 Bourbon Cask 熟成超過 21 年，香氣以熟梨主導，口感甜美油潤，最後以甘甜和木質作結。而 46.7% 的濃度正好使味道不失層次，又同時展現出「老酒」舒服易飲的風格。正是經過時間洗禮的工藝，才能釀造出如此味道和層次。而酒標，未必是威士忌最重要的一環，但當中的細節卻是不可或缺。除了印有基本資料，還烙印著我們對細節的執著。這次設計及製作均出自本地紙藝品牌 ditto ditto，他們採用的活版印刷技術，有如威士忌一樣，製作過程繁複而細緻，凹凸壓版不能有絲毫誤差。酒和酒標的工藝雖異曲，卻同工。經得起時間考驗的，才是真正的美學。小店的專屬包桶威士忌將於中環店開張日 (21/5) 同步發售。價錢：$1,380，每人限買一支，只在店內發售。