Elijah Craig 12 Year Old Barrel Proof Batch B517

Elijah Craig 本是一位十九世紀時期的傳教士，後來建造了磨坊及著手蒸餾烈酒。據說在一次偶然的機會下他烘烤了存放著烈酒的橡木桶，更發現這種橡木桶給予酒體更豐富的風味，因此人們相信 Elijah Craig 就是把蒸餾酒置入烘烤橡木桶（Charred Barrels）陳年的先驅者。

位於美國肯德基州的 Heaven Hill 蒸餾廠為了紀念這位「波本威士忌之父」，特地創立品牌，並跟從他二百年前的方式釀造威士忌：以本地粟米及其他穀物作為原料，並與當地含有豐富礦物質的水混合，繼而發酵、蒸餾及陳年。