Liquorfang - Burnside (Balvenie) 20 Year Old 1999 Cask 2123

看到酒標與外盒的顏色，熟悉方酒坊的朋友應該猜到這是方店主「音與色」系列的最新一款作品。

這次挑選配搭的專輯是 Pink Floyd 於 1973 年所推出的 The Dark Side of the Moon，經三稜鏡折射後散發出彩虹光的封面至今仍使無數聽眾留下深刻印象。方店主認為，這種現象放置於威士忌上就與調和式威士忌相似，因此起初把酒款鎖定在 Blended Whisky 之上。
無奈 Blended Whisky 很少以單桶形式發售，幾乎大部分都是裝上過千瓶的批次，方店主只能退而求其次尋找 Blended Malt Whisky，很快便找到他的答案，就是這桶以 Balvenie 為主的匙羹桶（以大量 Balvenie 加上極少量 Glenfiddich），亦即酒標上我們看到的 Burnside。

聞香有明顯的花香，同時帶陣陣果香以及蛋糕香氣，入口帶有豐富的油酯感，伴隨著點點辛香料，隨後變成濃郁的花香及微苦柑橘精油味道，最後苦感變成回甘，加上一抹香草奶油、柑橘花香及一絲絲皮革煙草感。