雪莉桶熟成
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Signatory - Speyside (M) 15 Year Old 2019 Small Batch
Signatory - Speyside (M) 15 Year Old 2019 Small Batch- $750.00
- $750.00
- 單價
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Signatory - Aultmore 18 Year Old 2006 Symington's Choice Cask 900192
Signatory - Aultmore 18 Year Old 2006 Symington's Choice Cask 900192- $1,320.00
- $1,320.00
- 單價
- 每
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Signatory - Auchroisk 16 Year Old 2008 Symington's Choice Cask 6
Signatory - Auchroisk 16 Year Old 2008 Symington's Choice Cask 6- $1,180.00
- $1,180.00
- 單價
- 每
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The Whisky Jury - LG 2019-2025 Peated Blended Malt Whisky
今次 Whisky Jury 揀選的是一支來自 “LG” 酒廠的泥煤味威士忌，雖然酒標為 Blended Malt，亦沒有叫 Islay 或 Scotch Whisky，但相信不難猜到 ”LG” 是哪一間酒廠。因為最後 2 年多的時間是在比利時用新鮮的西班牙 Jerez 雪莉桶熟成，所以不能標示為 Scotch Whisky，酒廠或產區自然也不能說。- $690.00
- $690.00
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Signatory - Knockando 16 Year Old 2008 Cask 103
Signatory - Knockando 16 Year Old 2008 Cask 103- $1,240.00
- $1,240.00
- 單價
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Signatory - Glen Spey 17 Year Old 2007 Cask 3
Signatory - Glen Spey 17 Year Old 2007 Cask 3- $1,180.00
- $1,180.00
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Signatory - Dailuaine 16 Year Old 2008 Cask 6
Signatory - Dailuaine 16 Year Old 2008 Cask 6- $1,180.00
- $1,180.00
- 單價
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Springbank 8 Year Old Local Barley
Local Barley 受歡迎的程度我們不必多提，一向受熱愛 Springbank 的朋友所追棒。本系列的 Slogan 是「由穀物到酒杯」(Grain to glass)，今次版本採用和 Springbank 同樣位於 Kintyre 半島上的 High Ranach 農場種植的 Bere 大麥，並使用一半波本、一半雪莉桶作熟成。 官方品飲筆記：聞香帶有像黑胡椒、雪茄盒和鼠尾草的香氣。入口帶有牛油酥餅和海鹽焦糖的風味，伴隨著一抹草本及像羅勒的香味。收結悠長而甜美，帶有明顯的拖肥糖香味。- $2,490.00
- $2,490.00
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The Ultimate - Edradour 10 Year Old 2014 Cask 46
The Ultimate - Edradour 10 Year Old 2014 Cask 46- $1,060.00
- $1,060.00
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Glendronach 15 Year Old Revival - Lower Fill Level
Glendronach 15 Year Old Revival - Lower Fill Level- $630.00
$730.00- $630.00
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- 每
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Highland Park 21 Year Old 2022 Release
2022 年版的 Highland Park 21 年只用了 14 個酒桶的原酒調配而成，由首席威士忌釀酒師 Gordon Motion 精心挑選，包括首次使用的雪莉桶和波本桶。 香氣先有濃縮咖啡、黑朱古力、香橙果醬與香料香氣等，再有來自雪莉桶的辛香料和薑絲香，以及波本桶的柑橘香和雪松木香，更帶有一絲溫柔的泥煤香。- $2,380.00
- $2,380.00
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Octomore 5 Year Old Edition 13.2
2022 年推出的 Octomore 13.2 以來自西班牙 Jerez 的 Fernando de Castilla 出產的 Oloroso 雪莉酒桶熟成，今次的 Peat Level 同樣誇張地高達 137.3ppm。 香氣帶有煙燻果仁與雪莉桶帶來的果醬、乾果香氣，像 BBQ 的煙燻味中帶有甜美的布冧、黃糖和橙皮香氣。入口有煙燻合桃、杏仁脆餅、蜜餞柑橘皮和溫暖的香料感。餘韻留有像營火和森林的 Earthy 氣息，和乾果香同時留在口中久久不散。- $1,840.00
- $1,840.00
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Balvenie Tun 1401 Batch 2
2010 - 2013 年間推出的 Balvenie 1401 是 Balvenie 當時的首席調酒師 David Stewart 最喜愛的作品，自推出第一版以來就非常受歡迎。而這款第二版是以 7 桶波本桶和 3 桶雪莉桶調合而成，包含最老的一桶 1967 年和最年輕的一桶 1989 年，其餘 8 桶都是 1970 年代間蒸餾的原酒，一共推出 2,226 支。 香氣帶有拋光橡木、蜂蜜、橙皮、菠蘿、香草、杏仁、提子乾和花香，完美融合了雪莉桶與波本桶的風味。口感絲滑，帶有薑、胡椒、肉豆蔻的辛辣，伴有蜂蜜、桃李類水果和朱古力的香甜，加一點水後變得更柔和。餘韻悠長，帶有橙、巧克力和肉豆蔻香氣。- $8,800.00
- $8,800.00
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Lagavulin Distillers Edition 1989-2005
Lagavulin Distillers Edition 1989-2005- $5,580.00
- $5,580.00
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- 每
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Glendronach Ode to the Valley - Sherry & Port Casks
The Master's Anthology 系列於 2024 年 12 月首次推出，以不同的雪莉桶熟成威士忌為主題，分別有 3 款不同的 NAS 酒款：Ode to the Embers 、Ode to the Valley 和 Ode to the Dark。每一款都強調不同的風味，融合了酒廠傳統與首席調酒師 Rachel Barrie 的創新風格。 Ode to the Valley 以 Ruby Port 桶和雪莉桶熟成。香氣帶有明顯莓果香、牛奶朱古力黃糖和桃香。入口帶有黑莓、烤蘋果批、薑餅和布冧等的甜美味道。- $790.00
- $790.00
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Glendronach Ode to the Embers - Sherry & Smoke
The Master's Anthology 系列於 2024 年 12 月首次推出，以不同的雪莉桶熟成威士忌為主題，分別有 3 款不同的 NAS 酒款：Ode to the Embers 、Ode to the Valley 和 Ode to the Dark。每一款都強調不同的風味，融合了酒廠傳統與首席調酒師 Rachel Barrie 的創新風格 Ode to the Embers 以 Oloroso 和 PX 雪莉桶熟成，同時帶有一點泥煤風味。香氣帶有肉桂、拖肥糖、蘋果、焦糖、合桃和橙皮香。入口有提子乾、蜂蜜、合桃、黑莓朱古力蛋糕和帶煙燻感的朱古力軟糖(Fudge)。- $770.00
- $770.00
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The Ultimate - Caol Ila 16 Year Old 2007 Cask 202
The Ultimate - Caol Ila 16 Year Old 2007 Cask 202- $1,300.00
- $1,300.00
- 單價
- 每
